Март 10, 2014

Гордость и легенда канадских виноделов

73123

Вам приходилось дегустировать ледяное вино? Не тот напиток, который находится в покрытых инеем бутылках, которые только что были взяты из холодильника, а оригинальное Icewine? Хотя на марку этого напитка претендует стразу три  страны — Австрия, Канада и Германия, но если судить по популярности марки и о размахах ее производства, то лидирует Канада. Поэтому нужно отправляться в эту страну, чтобы насладиться удивительным напитком.

Айсвин в Канаде можно сравнить с французским Божоле. Хотя может быть она и намного выше ценится для Канады, чем любимый напиток для Франции. Ежегодно в течение декады продолжается винный фестиваль Niagara Icewine. Все эти дни посвящены этому золотистому чудесному напитку, который стал самым престижным продуктом экспорта. Ледяное вино также стало местной достопримечательностью наряду с кленовым канадским сиропом.

Фестиваль проходит в январе. В этот период в Ниагарский район страны съезжаются ценители вина со всей Канады и со всего мира. На фестиваль более трех десятков канадских ведущих производителей привозят свои фирменные вина.  В программу праздника входят торжественные обеды с обязательной дегустацией ледяного вина.  На фестивале можно попробовать все. В том числе и самые дорогие вина, которые не раз ставали победителями престижных мировых выставок.

На фестивале можно приобрести Touring Passport. Его цена двадцать долларов. Он позволяет посетить любую из понравившихся виноделен. Причем посещение винодельни проходит с обязательным посещением складов с бочками и цехов, где происходит изготовление напитков. Там же на месте можно приобрести ледяное вино по самым низким ценам. Пол литровая бутылка напитка продается за пятьдесят канадских долларов. Это действительно дешево, ведь даже в канадских супермаркетах напиток стоит в четыре раза дороже. Кроме того, при посещении винодельни можно услышать много разных легенд, связанных с возникновением и производством напитка.  Хотя, не знает никто, как на самом деле все было.

Одна из легенд рассказывает, что в прошлом веке, когда в Квебеке только появлялись первые винодельни, один винодел захотел оставить урожай винограда зимовать прямо на лозах. Он просто поленился его собрать. Когда весной гроздья оттаяли, то вокруг них появилось много птиц. Виноградарь увидел, что после поедания ягод птицы себя странно ведут. Они дурачились, падали в снег. Тогда он решил попробовать ягоду и сразу все понял. Внутри ягоды образовалось вкусное вино.

Согласно другой легенде история появления вина уходит в провинцию Онтарио. В те дни, когда в провинцию прибыли первые французские поселенцы. Всем известно, что где появляются французы, там сразу появляются винодельни. Однажды первые внезапные морозы заморозили урожай. От такой безысходности виноделы решили приготовить вино из мерзлых ягод. Результат поразил всех. Ледяное вино получилось превосходным.

Еще одна легенда отдает авторство немцу. В провинцию Британская Колумбия в 1973 году прибыл Вальтер Хайнле. Он начал целенаправленно искать рецепт ледяного вина, и после иммиграции создал уже через 10 лет вместе с другими виноделами компании Hillebrand, Inniskillin, Pelee Island.

Похожие статьи: